ご存知でしたか？
FDA アメリカ食品医薬品局は、Sensient社が提出した「バタフライピーフラワー（蝶豆の花）エキス」の着色料としての使用を2021年10月より認める申請を承認しました。
自然な青を生み出す着色料として認められたバタフライピーフラワーは、消費者の気分を上げるのに重要な役割を果たしそうです。月間で消費者動向を分析する「中国の消費者: ポストコロナの暮らし 2021年2月号」によると、調査対象となった中国の消費者の37% が「青は気分を高める色」と答え、中でも18歳から24歳までの若年層の60%が同様の回答をしています。
ミンテル 世界新製品情報掲載の商品（GNPD）
バタフライピーフラワーを使用した食品・飲料カテゴリーの新製品の数は合わせて130と未だ多いわけではありません。主なカテゴリーは、「温かい飲料（お茶）」（33.3％）、「ジュース」（20.5％）、「栄養ドリンク」と「その他の飲料」に分かれます。このほか、パスタを中心としたサイドディッシュ、デザートやアイスクリーム、スナックなどにも少量使用されています。
バタフライピーフラワーを使用した食品・飲料カテゴリーの製品の75％以上が、タイやインドネシアを中心としたAPAC地域の製品です。
GNPD新商品の概要
ティーバッグ
パーアビオン ユニコーンティアーズ
バタフライピーフラワーが入ったこのティーバッグは、お湯を入れると濃いブルーのお茶が抽出され、レモンを入れると紫色になります。（アメリカ）
チョコレート
不二家 LOOKブルーダイヤモンドチョコレート
バタフライピーの花を天然着色料として使用し、ロマンティックな青色を実現しています。（日本）
ボトル入りハーブティー
アサイーティー T6 グッドナイト ハーバルティー
バラやバタフライピーフラワーに含まれる豊富な抗酸化作用で、心を落ち着かせる効果があるといわれています。（インドネシア）
子供用菓子
サンクリスプス X ユニコーンヨーグルトメルト
抗酸化物質やフラボノイドを豊富に含むバタフライピーフラワーをはじめとした天然素材を使用しています。（インドネシア）
