概要

不確実性の高い時代において、食品・飲料の選択はますます「感情」と「体験」に左右されています。
本レポートでは、フレーバー革新の方向性と市場機会を、消費者データとともに解説します。 

食品・飲料市場では今、
「懐かしさによる安心感」と「新しい体験」が同時に求められています。
一方で、クリーンラベルやサステナビリティへの関心が高まる中でも、
消費者にとって味は依然として最も重要な判断軸です。 

こうした変化を踏まえ、企業には
“おいしさ”“信頼”“体験価値”を統合した新しいフレーバー戦略が求められています。 

【このレポートで分かること】 

消費者ニーズの変化とフレーバー開発の方向性 

  • ノスタルジーと安心感がフレーバー革新の起点となる理由
  • クリーンラベルと味のバランスに対する消費者意識
  • SNS時代に求められる「シェアしたくなる」味覚体験
  • 食感・香りなど五感価値を活用した差別化戦略
  • グローバルフレーバーとウェルネスの融合による新市場機会 

【注目のインサイト】 

データで見るフレーバー市場の重要トレンド 

  • 消費者は「天然由来」やボタニカル原料への関心を高めている 
  • 米国の消費者の52%が「クリーン表示より味を重視」 
  • 商品選択において味は依然として最重要要素 
  • SNSは購買意思決定に重要な影響力を持つ 

【こんな方におすすめ】 

  • 食品・飲料メーカーの企画・商品開発担当者 
  • フレーバー・香料・原料メーカー 
  • マーケティング・ブランド戦略担当者 
  • 新規事業・イノベーション担当者 

【レポート概要】 

  • 現在のフレーバートレンド 
  • 今後2年間の市場変化 
  • 5年以上先のイノベーション方向性 
  • マーケター・イノベーターが今問うべき戦略課題 

変化の兆しを“機会”に変えるためのヒントを、 
このレポートでご確認ください。 

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