Neun innovative Marken, die mehr bieten als nur herkömmliche Schokolade

E. Wedel bemüht sich bereits seit einiger Zeit, abenteuerlustige Schokoladenkonsumenten und Hobbyköche anzusprechen, indem die Marke ihre Schokolade als vielseitige und aufregende Zutat fürs Kochen und Backen positioniert. Das Produkt mit dem Namen Makarony Polskie Makaron Wstegi Ozdobne z Kakao (Tagliatelle mit Kakao) wurde in Zusammenarbeit mit der Firma Makarony Polskie entwickelt und beinhaltet Kakao aus Ghana. Es kann als leichte Süßspeise mit Hüttenkäse und Früchten, als ein reichhaltiges Dessert mit Mousse und Garnierungen oder als herzhafte Mahlzeit mit Blauschimmelkäse, Spinat und Nüssen serviert werden.

Schokoladensüßwaren mit Bacon sind bereits seit einigen Jahren auf dem Markt und Kartoffelchips mit Schokoladenüberzug stellen auch keine Seltenheit mehr dar. Hammonds Pigs N‘ Taters Chocolate Bar kombiniert salzige und herzhafte Zutaten in einem Riegel. Das Produkt besteht aus Milchschokolade sowie Stückchen mit Bacon-Geschmack und Kartoffelchips.

Eine Vielzahl von Produkteinführungen ermöglicht es laktoseintoleranten Verbrauchern, oder Verbrauchern, die milchhaltige Produkte schlicht ablehnen, sich an dem zarten Schmelz und dem Geschmack von Milchschokolade zu erfreuen. Mylk Chocolate von der australischen Marke Chocolate Counter ist eine Tafel Schokolade, die ausschließlich mit einer Mischung aus Kokosnusswasser, dem Saft aus der Luo Han Guo Frucht, Kakao, Ballaststoffen und Proteinen hergestellt wird. Die Schokolade enthält keine Laktose, Gluten, Soja oder Zuckerzusätze.

Schokoladenhersteller entdecken den Einsatz von Teesorten als Inhaltsstoffe in Süßwaren; das liegt einerseits an den damit assoziierten gesundheitlichen Vorteilen und andererseits an den Geschmacksrichtungen der Teesorten. Chocolat Blanc 32% Thé Vert Matcha von Tentation Cacao ist eine durch CERTIPAQ zertifizierte und lecithinfreie Bio-Schokolade mit reiner Kakaobutter.

Das bemerkenswerte in der Unterkategorie der mundgerechten Schokoladensüßwaren ist die zunehmende Raffinesse der Produkte. Mundgerechte Portionen und Miniprodukte wurden ursprünglich von den Massenmarken hergestellt und häufig für Kinder angeboten, doch nun drängen Premiumprodukte auf den Markt. Die Premiumschokolade von Lotte Chocolantan ist ein Produkt in mundgerechter Größe und beinhaltet Mandelblättchen, Buttertoffee und Zartbitterschokolade.

Das Interesse von Verbrauchern, mehr über Lebensmittelzutaten zu erfahren, könnte den Bedarf an potentiell synergetischen Kombinationen von Schokolade und probiotischen Produkten steigern. Die Cocolate Mint der US-amerikanischen Marke Active D’Lites with Probiotics wird als eine gesunde und schmackhafte Schokolade im europäischen Stil beschrieben. Sie fördert die Gesundheit und das Wohlbefinden, passt gut zu führenden Diätkonzepten und ist synbiotisch. Das Produkt enthält Stevia und 20 Milliarden Probiotika und hat lediglich 110 Kalorien.

Im Jahr 2015 konnte eine Vielzahl an Geschmacksinnovationen in der Schokoladensüßwarenkategorie verzeichnet werden, darunter auch die unwahrscheinliche Verbindung von Bier und Schokolade. Heilemann Confiseries Pralinen mit Typisch Bayrischer Trüffelfüllung umfassen die Geschmacksrichtungen Blaubeer-Trüffel, Bayrische Sahne-Trüffel, Schlehdorn-Trüffel und Bier-Trüffel.

Da sich Verbraucher zunehmend für Kakaogehalt, Kakao-Herkunftsländer und Authentizität interessieren, werden Optionen außerhalb Afrikas zunehmend beliebter, was den Kakaobauern in Asien, Lateinamerika und der Karibik neuen Chancen eröffnet. Organic 70% Cacao Tingo Maria Single Origin Dark Chocolate with Quinoa kommt von einer noch von Hand produzierenden Schokoladenfabrik im peruanischen Lima, von der gesagt wird, dass sie ihre Qualitätsschokolade ausschließlich aus erstklassigen in verschiedenen Regionen des peruanischen Amazonas angebauten Bio-Kakaobohnen herstellt.

Die Chancen für neue Geschmacksinnovationen sind extrem vielfältig. So enthält das Produkt Tahini Dark Milk Chocolate der britischen Marke Mulaté beispielsweise Tahin, gerösteten Sesam und einen Kakaoanteil von 45 %. Diese Bio-Schokolade ist für Vegetarier geeignet und frei von Gluten.