世界のZ世代は今、アイスコーヒーに熱い視線を注いでいます。優れた味、アレンジの汎用性、外食サービスにおける力強い魅力でZ世代を魅了するアイスコーヒーは今、まさに「ホット」な存在となっています。
アイスコーヒーブランドは味の魅力を向上させ、外食サービスからヒントを得た手頃な価格の製品を提案することで、消費者とのエンゲージメントをさらに高めることができるでしょう。
抽出方法とフレーバーを結びつける
タイでは、Z世代のコーヒー消費者の68%が「コーヒー製品を選ぶ際にフレーバーは重要」だと回答している一方、抽出方法が重要だと回答する割合はわずか5分の1にとどまっています。
アイスコーヒーブランドは、抽出方法がコーヒーの味をどのように左右するかを消費者に伝えていくことで、フレーバーを差別化できるでしょう。
コールドブリューは新製品の名称でも「優れた味」をアピールする際に使用されることが多い抽出方法であることから、ブランドは同カテゴリーからヒントを得ることができるでしょう。こうしたトレンドは、味の美味しさと結びつく抽出方法に対してZ世代のコーヒー消費者が慣れ親しむきっかけになっています。
カナダで発売されたStök Cold Brew Un-Sweet Black Coffee Beverageは、ホットブリューでは豆のフレーバーが強引に抽出されるのに対し、コールドブリューでは低温でじっくりと10時間かけて抽出されるため、｢滑らかで大胆、かつユニークなSTÖKness｣が味わえるとアピールしています。
Stök Cold Brew Un-Sweet Black Coffee Beverage（アメリカ）；出典：Mintel GNPD
「外食サービス風」で自宅でのアイスコーヒーに価値をつける
アメリカではZ世代のコーヒー消費者の37%が「コールドブリューコーヒーメーカーを持っていないが、購入に関心がある」と回答している一方、アメリカのコーヒー消費者全体では28%となっています。
Z世代のコールドブリューコーヒーメーカーの購入を妨げている要因の一つとして、自由に使えるお金が比較的少ないことが考えられます。ブランドはより手頃な価格の選択肢として、外食サービスからヒントを得たインスタントアイスコーヒーを提案できるでしょう。
アメリカではMaxwell Houseが「独自の冷却攪拌フォーム技術」を採用したIced Latte with Foamコーヒーミックスシリーズを新発売し、「カフェ専用のマシーンを使うことなく、濃厚でクリーミーな風味豊かなコーヒー」を実現しています。
外食サービスで販売されるコーヒーの味や食感を再現した製品は、外食サービスよりも低価格で消費者に「ご褒美体験」を届けることができるでしょう。アメリカのZ世代のコーヒー消費者の35%は「コーヒーが値上がりしたらコーヒーショップやレストランから注文するのではなく、自宅でコーヒーを淹れる」と回答しています。
Maxwell House Caramel Iced Latte with Foam（アメリカ）；出典：Mintel GNPD
Maxwell House Caramel Iced Latte with Foamは「2024 MINTEL’S MOST INNOVATIVE（ミンテルが選ぶ最も革新的な新商品）」のノンアルコール飲料部門を受賞しています。ぜひ資料をダウンロードして、詳細をご覧ください。
詳細はこちら：https://japan.mintel.com/innovation-in-food-drink
ミンテルとともに未来を見据える
Z世代の消費者はフレーバーを軸にコーヒーを購入している一方、抽出方法に関してはそれほど重視していません。ブランドは、マーケティングを通じて抽出方法がアイスコーヒーの味にどう影響するのかを伝えていくことで、このギャップを埋める必要があります。
外食サービスからヒントを得たコーヒーのフォーマット、特に冷水／牛乳を使って自宅で作ることができる製品をうまく活用すれば、経済的に余裕のないZ世代をサポートすることができるでしょう。
ミンテルの幅広いコーヒー市場調査を活用して、消費者行動の最新トレンドをいち早く把握しましょう。
【Z世代の食習慣についてご興味のある方、必見】
ミンテルアナリストが行ったZ世代の食習慣に関する講演資料をダウンロードしていただけます。
詳細はこちら：https://japan.mintel.com/comparison-of-global-and-japans-eating-habits-for-gen-z
＜概要＞
世界人口の1/4を占めるZ世代（1997年～2010年生まれ）は、2030年までに総収入が3,300億ドルに達すると予想されています。彼らはどんな食習慣を持ち、企業はそれにどう対応できるでしょうか。本講演ではZ世代における次の3つのテーマを取り上げます。
- 健康とご褒美の考え方
- エコ意識よりもエコ無関心
- 正式な着席型の食事よりも雑多な間食を好む傾向。
講演者：Jonny Forsyth（ジョニー・フォーサイス）ミンテル フード＆ドリンク ディレクター
＜略歴＞
15年以上の業界経験を有し、世界の大手食品・飲料企業に対し、最新の消費者動向や市場動向に関するアドバイスを行っている。以前は世界最大のビール会社、AB InBev社に勤務。現在は食品・飲料分野のアナリストとして、Z世代やメタバースが食品・飲料業界の将来にとって何を意味するかなど、「大局的な」視点に立った先駆的なレポートの作成に注力している。
