2027年以降、食品・飲料市場の成長を牽引するものとは

かつて食品・飲料ブランドは、味、利便性、栄養を軸に競争していました。現在、消費者は心身の調子や機能、パフォーマンスの向上に何が役立つかを、ますます重視しています。カテゴリーの境界が曖昧になり、日々の習慣が相互につながるなか、最大の機会は食品、ウェルネス、ビューティー、ヘルスケアが交わる領域に生まれます。

人々が目標を達成するために製品、サービス、テクノロジーを新たな方法で組み合わせるようになるなか、食品・飲料ブランドは、消費者が構築するシステムの中で意味のある役割を確立する必要があります。

この「製品からシステムへ」という動きは、ミンテルがこれまでに特定した変化の中でも、特に重要なものの一つです。同時に、消費者市場全体では、権威や消費者に選ばれるということ(レレバンス)、成長のあり方を塗り替えるさまざまな大きな力が働いています。

ミンテルの『2027年 グローバル消費者トレンド予測』ホワイトペーパーをダウンロードして、カテゴリーを越えて消費者行動を変え、新たなレレバンスと成長機会を生み出す最大の潮流をいち早く捉えましょう。さらに、今後配信予定のオンラインセミナーに参加し、お客さまの市場におけるビューティー&パーソナルケア分野の幅広い予測の全体像をご確認ください。

Mintel 2027 Global Predictions

ミンテルが予測する2027年の世界の食品・飲料トレンドとは?

1. 製品からシステムへ

消費者の行動は、製品を買うことからシステムを構築することへと移行しています。人々が特定の成果をより意識して追求するようになるなか、食品・飲料ブランドは、喫食機会やカテゴリーの枠を超えて考え、健康、利便性、ウェルビーイングを軸に消費者が組み立てる個々のエコシステムの中で、明確な役割を築く必要があります。

2. 権威の変容

AIによる助言が広がり、気候変動や地政学的な脅威が高まる一方、インフルエンサーやウェアラブル端末によって情報過多が加速するなか、権威は、情報を提供し、人々に安心感を与え、つながりを築くことのできるブランドの「中の人」へと移っていきます。

3. セグメンテーションの再構築

長期的な成長の鍵となるのは、ライフスタイル、世帯構成、経済環境の変化に消費者が適応するなかで生まれる新たなニーズを理解することです。こうした変化により、需要は状況に応じて、より多様な形で現れるようになります。

「製品からシステムへ」を深掘り

ブランドにとって最大の脅威は、直接の競合企業から来るとは限りません。

ミンテルの『2027年 グローバル消費者トレンド予測』では今回初めて、消費者、ビューティ&パーソナルケア、食品・飲料、家庭用品、ウェルネスの各分野のインサイトを統合し、「製品からシステムへ」という変化が消費者の期待と競争環境をどう変えているのかを明らかにします。

消費者がより良い成果を得るために自らのエコシステムを構築するにつれ、カテゴリーの境界は急速に曖昧になっています。かつてはまったく異なる分野で事業を展開していたブランド同士が、今では消費者の暮らしの中で同じ役割をめぐって競い合っています。

問うべきは、もはや「同じカテゴリーの競合は誰か」ではありません。

「同じ課題を解決しているのは誰か」です。

ホワイトペーパーをダウンロードして、従来の市場区分を越えて生まれつつある成長機会、脅威、未開拓領域を、他社に先んじて見極めましょう。

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Mintel 2027 Global Predictions
専門家のご紹介
Alice Pilkington
Alice Pilkington(アリス・ピルキントン)
アソシエイト・プリンシパル、食品・飲料部門
Aliceは、データに基づく刺激的な消費者インサイトを見いだす才能と、食への情熱を兼ね備えています。その情熱は、Jamie OliverとGordon Ramsayの料理教室で講師を務めた経歴に根ざしています。クライアント向けの講演や展示会では、熱意にあふれ、示唆に富むプレゼンテーションを定期的に行っています。今年は、世界の食品・飲料予測チームを率いました。
Alex Beckett
Alex Beckett(アレックス・ベケット)
プリンシパル ストラテジスト、食品・飲料部門
Alexは、食品市場調査で15年以上の経験を持つ、創造性豊かな専門家です。想像力に富み、新たな発想を促しながらも、現実に根ざし、消費者ニーズに寄り添うインサイトでクライアントに刺激を与えることを大切にしています。また、世界的に高い需要のある飲料分野の専門家であり、魅力的なプレゼンター、そして食品・飲料全般をこよなく愛する人物でもあります。
Heng Hong Tan
Tan Heng Hong(タン・ヘンホン)
アソシエイト・プリンシパル、食品・飲料部門
ミンテルのアソシエイト・プリンシパルであるHeng Hongは、飲料分野を専門としています。世界各地および地域内のクライアントに向けて、最新の飲料トレンドを調査し、重要なインサイトを提供しています。ミンテルでの経験は12年以上に及び、地域内の主要なカンファレンスや展示会にも登壇しています。