Switchel ist ein neues Getränk mit viel Tradition. Ursprünglich mit Wasser, Apfelessig, Ingwer, Zitrone und Ahornsirup hergestellt, war das einzigartige Getränk im kolonialen Amerika beliebt, besonders in ruralen Farmgebieten.
Während das Getränk augenblicklich noch ein Nischenprodukt ist, passt Switchel gut in wichtige Nahrungsmittel- und Getränketrends. Der 2017 Mintel Trend ‚Vertrauen auf Tradition‘ zeigte bereits auf, dass Verbraucher zunehmend an traditionsreichen, aber modernisierten Formulierungen, Aromen und Formaten interessiert sind. Der deutsche Hersteller Voelkel hat diesen Trend erkannt und in Deutschland eine Reihe von Switchel-Formaten eingeführt.
Produktbeispiele
Voelkel, scharfer Bio Himbeer-Minze Switchel.
Enthält Minzextrakt, Ahornsirup, Himbeersaft, Apfelessig, Zitrone und Ingwer.
Voelkel, scharfer Bio Kurkuma Switchel.
Hergestellt aus Apfelsaft, Ahornsirup, Apfelessig, Zitrone, Kurkuma und Ingwer.
Für von Voelkel, Bio schwarze Johannisbeere Switchel.
Enthält schwarzen Johannisbeersaft, Ahornsirup, Apfelessig, Zitrone und Ingwer.
Verbraucher interessieren sich zunehmend für gesündere und natürlich-funktionelle Lebensmittel und Getränke, wie schon im Mintel Trend Inside-Out beschrieben. Switchel bietet nicht nur Erfrischung, sondern auch eine Reihe von gesundheitsfördernden Inhaltsstoffen. Der ungewöhnlichste Inhaltsstoff, Essig, soll die Verdauung verbessern, den Blutzucker senken und den Körper entgiften. Das Interesse an Säften mit funktionellen Vorteilen wird stark von jüngeren Verbrauchern bestimmt. Allerdings sind die Verbraucher – vor allem in Europa – immer noch nicht vertraut mit der Verwendung von Essig als Zutat in Getränken, und das Konzept von Switchel oder verwandten Produkten wird für einige Verbraucher gewöhnungsbedürftig sein. Mit der wachsenden Popularität von natürlich-funktionellen Getränken können Marken jedoch von der Verwendung von Essig profitieren.
Julia Büch ist Food & Drink Analystin mit Fokus auf Deutschland bei Mintel. Sie ist darauf spezialisiert, eine Reihe von Nahrungsmittel- und Getränkekategorien im deutschen Markt zu analysieren. In ihrer vorherigen Rolle als Trend & Innovation Consultant bei Mintel war sie für deutschsprachige Kunden verantwortlich.
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Julia Buech
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