Entender como as inovações em alimentos e bebidas avançam _ e o que as faz terem sucesso _ ajuda a identificar tendências que estão surgindo e a avaliar se elas vingarão ou desaparecerão.
Aqui, os diretores de Inovação e Insights da Mintel, Lynn Dornblaser e David Jago, identificam 10 dos novos produtos alimentícios e bebidas mais inovadores do mundo e compartilham os seus insights sobre o que os tornam tão revolucionários…
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[/one_fourth][three_fourth]Empresa: InSpiral Visionary Products
País: Reino Unido
Descrição do Produto: o salgadinho Inspiral Kale-Os Sweet Chilli & Kale Mint é descrito como couve verde orgânico com hortelã fresco, pimenta caiena e molho de azeite. O produto é seco a baixas temperaturas e feito com azeite extra virgem de oliva prensado a frio. Ele não contém nozes, glúten, gordura trans e acrilamida, assim como resíduos de pesticidas, sendo totalmente orgânico, e frito de forma mais leve. O salgadinho oferece uma das cinco porções ao dia de vegetais e frutas recomendadas por profissionais da área de saúde. Produzido com 100% de eletricidade renovável, é adequado para veganos e adeptos da dieta paleo.
“Esse snack consiste de folhas de couve seco com sabor. É aromatizado com hortelã fresco, pimenta caiena e azeite, posicionando-se como fornecedor de uma porção das 5 de legumes/frutas ao dia. Além disso, a embalagem é compostável.”
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Empresa: Organic Health
País: Finlândia
Descrição do Produto: Wild Thing Luomu Raaka Paleopatukka Marjat Ja Siemenet (Barra crua de frutas vermelhas e sementes paleo orgânicas) é descrito como um lanche puro, saudável e delicioso. O produto cru é vegano e sem glúten.
“Os alimentos crus continuam a ser lançados no mercado. Aqui, combinado com o conceito paleo, tornando-se um snack vegano e sem glúten.”
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[/one_fourth][three_fourth]Empresa: Kraft Foods Group
País: Estados Unidos
Descrição do Produto: o Maxwell House House Blend Iced Coffee Concentrate é um produto kosher que consiste em uma mistura de bebida de café.
“Como bebidas frias de café continuam populares, não é de estranhar que uma das maiores marcas de café introduza um concentrado de café que possa ser ‘esguichado’ em um copo de água, ou mesmo leite.”
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[/one_fourth][three_fourth]Empresa: La Maison Le Grand
País: Canadá
Descrição do Produto: o Homus Le Grand Classik é um produto vegano produzido com ingredientes naturais, sem glúten, organismos geneticamente modificados, adição de açúcar, colesterol ou conservantes.
“Aqui, o homus vem em uma embalagem que é incomum para a categoria – um stand-up pouch flexível. O produto não tem adição de açúcar ou conservantes.”
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[/one_fourth][three_fourth]Empresa: NightFood
País: Estados Unidos
Descrição do Produto: as barras NightFood Midnight Chocolate Crunch Optimized Nighttime satisfazem o desejo de comer depois do jantar, ajudando a manter dietas e auxiliando um sono melhor, sendo, ao mesmo tempo, uma boa fonte de proteínas e fibras. Apresentadas com certificado kosher, são especificamente formuladas para os lanches noturnos, com menos calorias.
“Embora seja comum ver snacks ou barras nutricionais direcionadas para serem consumidas durante o café da manhã, almoço ou a qualquer momento do dia, é menos comum vê-las posicionadas para antes de dormir. Essas barras visam satisfazer o desejo de comer após o jantar e a ajudar um sono melhor.”
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[/one_fourth][three_fourth]Empresa: Barilla
País: Estados Unidos
Descrição do Produto: o Barilla Pronto Penne é um macarrão enriquecido de fácil preparo, que não precisa de água fervente e nem ser escorrido. O produto, que também é kosher, diz fornecer perfeição “al dente” em questão de minutos.
“Essa massa não necessita de uma panela de água fervente para preparação. Só é preciso por o macarrão seco em uma frigideira com líquidos e outros ingredientes, deixando-o ferver brevemente. A água é absorvida e a massa cozinha na frigideira. Esse conceito foi originalmente desenvolvido para o mercado chinês.”
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[/one_fourth][three_fourth]Empresa: H-E-B
País: Estados Unidos
Descrição do Produto: A sopa fria HEB Souper Fruit Sea-Buckthorn, de maçã e damasco, é vegana, sem sódio e glúten, apresentando baixo teor em gordura. Possui frutas com notas ácidas e azedas, com acabamento de damasco e maçã doce. Ela é uma excelente fonte de fibra e vitamina C.
“Essa sopa fria também pode ser vista como uma bebida com sabor de fruta smoothie. Vários sabores são oferecidos; principalmente combinações de frutas mais facilmente encontradas na Escandinávia. As bebidas são importadas da Finlândia.”
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[/one_fourth][three_fourth]Empresa: Frucor Beverages
País: Austrália
Descrição do Produto: O chá com sabor de pêssego Suntory Ovi Hydration é uma deliciosa infusão de água, suco de frutas, mel e minerais naturais com antioxidantes presentes no chá verde. Não contém corantes, edulcorantes, conservantes ou sabores.
“Continuamos a ver produtos que mesclam categorias, como este, que combina suco e chá, e está posicionado como uma bebida hidratante.”
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[/one_fourth][three_fourth]Empresa: Entoma
País: França
Descrição do Produto: Os grilos com sabor de tomate seco e pimenta Jimini Le Criquet Poivre & Tomates Séchées podem ser consumidos inteiros ou sem a cabeça e as asas. Criados na Europa e elaborados na França, são descritos como crocantes.
“Embora a maioria dos produtos de bens de consumo feitos com proteína de insetos usam farinha de inseto, nós vemos alguns produtos de marca que deixam o inseto intacto. Essa linha de grilos com sabor também inclui uma linha secundária de larvas aromatizadas.”
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[/one_fourth][three_fourth]Empresa: Fairlife
País: Estados Unidos
Descrição dos Produtos: O leite ultrafiltrado Fairlife tem 50% a mais de proteína, 30% a mais de cálcio e 50% menos açúcar do que o leite normal. A bebida ultrapasteurizada contém vitaminas A e D. O produto tem certificado kosher, sendo homogeneizado e sem lactose.
“A empresa diz que a filtração desse leite de vaca remove em 100% toda a lactose e reduz a gordura e calorias, resultando em um leite de vaca com alto teor de proteína. Ela representa uma nova tecnologia que provavelmente poderia ser expandida para outras categorias, além dos leites.”[/three_fourth][/row]
David Jago tem mais de 20 anos de experiência de pesquisa na indústria de alimentos, cobrindo mercados, consumidores e inovação. Como diretor de Inovação & Insights, na Mintel, é responsável pelo fornecimento de pesquisa e análise sob medida para uma ampla gama de fabricantes de alimentos, fornecedores de ingredientes e varejo em toda a região EMEA.
Lynn Dornblaser traz a Mintel, onde é diretora de Inovação & Insight, mais de um quarto de século de conhecimento em tendências de produto. Ela aplica sua perspectiva única a respeito dos mercados da região Americas, e do desenvolvimento de novos produtos, nas pesquisas que realiza para clientes e em apresentações para o público.
