식이섬유의 부상: 차세대 ‘필수’ 영양소로 브랜드가 성공하는 법

지난 수년간 단백질은 아침 시리얼부터 음료에 이르기까지 모든 제품에 등장하며 영양학계의 주목을 독차지해 왔습니다. 민텔의 GNPD(Global New Products Database)에 따르면, 지난 10년간 고단백 또는 단백질 첨가를 강조한 글로벌 식음료 제품의 비율은 두 배로 증가한 반면, 고식이섬유 또는 식이섬유 첨가를 내세운 제품은 상대적으로 정체되어 있었습니다.

브랜드와 건강 전문가 모두 단백질 섭취를 적극적으로 장려하는 반면, 대부분의 인구에서 식이섬유 섭취량은 실망스러울 정도로 낮은 수준에 머물러 있습니다. 식이섬유는 우리 건강에 중요한 역할을 하지만, 단백질의 슈퍼스타급 위상에 가려져 있는 경우가 많습니다.

하지만 건강한 식단을 논할 때, 이는 단백질과 식이섬유의 대결 문제가 아닙니다. 현실적으로 건강한 식단은 단백질과 식이섬유의 균형을 포함합니다. 이는 슈퍼푸드 간의 대결이 아니라, 마치 슈퍼맨과 클라크 켄트처럼 역동적인 듀오로 생각해야 합니다.

단백질은 강력하고, 행동 지향적이며, 언제나 생성과 복구를 준비하는 슈퍼맨과 같습니다. 슈퍼맨이 세상을 구하기 위해 나타나듯, 단백질은 근육을 만들고 조직을 복구하며 면역 체계를 지원합니다. 단백질은 힘과 회복이 필요할 때 우리 몸이 찾는 영웅입니다.

반면, 식이섬유는 조용하고 온화하며 눈에 띄지 않지만 절대적으로 필수적인 클라크 켄트와 같습니다. 클라크 켄트가 보이지 않는 곳에서 모든 것이 원활하게 돌아가도록 하듯, 식이섬유는 소화를 돕고 혈당을 조절하며 장 건강을 유지합니다. 식이섬유는 덜 화려한 존재이지만, 만약 부족해지면 그 영향력을 체감하게 됩니다.

식이섬유와 클라크 켄트 모두 중요하지만 간과되기 쉬운 역할을 합니다. 클라크 켄트는 슈퍼맨에게 꼭 필요한 균형을 제공합니다. 항상 슈퍼맨으로만 사는 것이 위험하듯, 단백질만 섭취하는 것도 안전하지 않습니다. 슈퍼히어로처럼 소비자도 건강을 위해 균형이 필요합니다. 우리에게는 내실을 다지는 지혜와 근육을 만드는 힘이 모두 필요합니다.

단백질의 명확하고, 다재다능하며, 트렌디한 포지셔닝은 가시적인 혜택과 매력적인 제품 형태와 결합되어, 인식과 교육의 문제를 겪는 식이섬유보다 훨씬 쉽게 소비자에게 다가갈 수 있었습니다. 단백질이 힘과 활력을 상징한다면, 식이섬유는 질서와 신뢰성을 상징하며 균형과 규칙성을 보장합니다.

단백질은 소비자가 이해하고 경험할 수 있는 명확하고 측정 가능한 혜택을 제공함으로써 명성을 얻었습니다. 근육 형성, 포만감, 회복 지원이라는 핵심 장점은 건강을 중시하는 소비자들의 공감을 얻는 마케팅 메시지로 쉽게 전환되었습니다. 단백질 트렌드는 체중 관리 및 피트니스 목표와 같은 가시적인 고민을 해결해주었기 때문에 성공할 수 있었습니다. 브랜드들은 스낵부터 음료까지 예상치 못한 카테고리에 단백질을 추가하며 이 단일 영양소를 중심으로 수십억 달러 규모의 시장을 창출했습니다.

이러한 단백질 우선주의적 사고방식은 식이섬유에게 기회를 놓치게 했습니다. 전 세계적으로 상당한 식이섬유 섭취 부족 현상과 이미 잘 알려진 건강상의 이점에도 불구하고 말입니다. 많은 소비자들이 맛이나 소화 불편에 대한 인식 때문에 식이섬유를 적극적으로 찾지 않지만, 실제로는 맛있고 소화하기 쉬운 식이섬유도 있습니다.

대부분의 사람들은 하루 권장 식이섬유 섭취량인 25~30g에 훨씬 못 미치는 양을 섭취하고 있어, 반드시 해결해야 할 실질적인 영양 격차를 만들고 있습니다.

식이섬유가 더디게 채택되는 데에는 다음과 같은 몇 가지 마케팅 장애물이 있습니다.

단백질 트렌드가 계속 확장됨에 따라, 다음 단계에서는 식이섬유가 합류할 공간이 생길 것입니다. 보다 총체적인 건강 중시 모델과 균형 잡힌 영양으로의 전환은 식이섬유가 그 보완적인 이점을 강조하며 웰니스 운동에 동참할 새로운 기회를 창출합니다. 소비자들이 식이섬유의 이점을 더 많이 인식하게 되면서, 브랜드들은 포만감, 소화 건강, 혈당 조절에서의 식이섬유 역할을 점점 더 강조하게 될 것입니다.

대부분의 사람들은 하루 권장 식이섬유 섭취량인 25~30g보다 훨씬 적게 섭취하고 있어, 해결이 필요한 실질적인 영양 격차를 만들고 있습니다. 이미 많은 소비자가 충분한 양을 섭취하고 있는 단백질과 달리, 식이섬유 결핍은 실질적인 결과를 초래하는 합법적인 건강 문제입니다.

‘파이버맥싱(Fibermaxxing)’이 마침내 식이섬유를 유행시킬까?

틱톡 트렌드인 ‘파이버맥싱’은 사람들이 일일 식이섬유 섭취량을 의도적으로, 종종 창의적이고 시각적으로 매력적인 방식으로 늘리도록 장려하는 건강 중심의 운동입니다. 틱톡 사용자들은 다른 사람들이 식이섬유 목표를 달성하도록 돕기 위해 레시피, 식단 준비, 식이섬유 꿀팁을 공유하고 있으며, 일부는 하루 30~40g의 식이섬유 섭취를 목표로 합니다. 식이섬유 섭취를 늘리기 위해 소비자들은 과일, 채소, 콩류, 통곡물, 씨앗, 견과류와 같은 식이섬유가 풍부한 식품을 식사에 더 많이 추가하는 동시에 식물의 다양성, 색상, 질감에도 집중하고 있습니다.

고식이섬유 식단은 특히 장 건강, 혈당 조절, 체중 관리에 건강상의 이점이 있지만, 식이섬유 섭취량을 너무 빨리 늘리면 부작용이 발생할 수 있습니다. 급격하게 식이섬유를 늘리면 복부 팽만, 가스, 경련, 변비를 유발할 수 있으며, 특히 수분 섭취가 부족할 경우 더욱 그렇습니다. 과도한 식이섬유는 다른 영양이 풍부한 식품을 대체할 경우 철, 칼슘, 마그네슘, 아연과 같은 주요 영양소의 흡수를 방해할 수 있습니다.

식이섬유와 건강한 관계 형성 장려하기

소비자들이 식이섬유에 대해 더 많이 배우게 되면서, 도움과 조언이 필요하게 될 것입니다. 일주일에 5g씩 식이섬유 섭취량을 늘리는 것처럼 점진적으로 늘리도록 돕고, 소화계를 통해 식이섬유가 원활하게 이동하도록 건강한 수분 섭취를 장려해야 합니다. 많은 미국 소비자들이 적극적으로 수분 섭취에 집중하고 있으며, 39%가 작년에 비해 수분 섭취에 더 신경 쓰고 있다고 응답했습니다.

소비자들이 전반적으로 식이섬유에 대해 더 많이 알게 되면서, 다양한 종류의 식이섬유와 그 이점을 이해하는 데 더 많은 도움이 필요할 것입니다. 수용성 식이섬유는 혈당 조절과 콜레스테롤 저하에 도움이 되는 반면, 불용성 식이섬유는 규칙적인 배변 활동을 촉진하고 대장 건강을 지원합니다. 일부 식이섬유는 프리바이오틱 효과도 있는데, 이는 유익한 장내 박테리아가 이를 발효시킬 수 있음을 의미합니다.

식이섬유가 ‘더 나은(better-for-you)’ 제품에서 차세대 ‘필수’ 영양소로서 단백질의 길을 따를 것으로 예상됩니다. 식이섬유는 단백질이 해결할 수 없는 더 광범위한 건강 문제를 다룹니다. 소화 건강을 지원하고, 혈당 관리를 돕고, 유익한 장내 박테리아의 먹이가 되며, 심혈관 건강에 기여합니다. 아마도 가장 중요한 것은, 대부분의 현대 식단에 존재하는 실질적인 영양 격차를 메워준다는 점입니다.

식이섬유가 주류 시장에서 성공을 거두기 위해, 브랜드는 다음을 실행해야 합니다.

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식이섬유와 같은 단일 영양소가 전체 시장을 어떻게 형성할 수 있는지 이해하는 것은 시작에 불과합니다. 저희의 시장 조사 및 민텔 컨설팅 서비스는 소비자 행동과 식품 산업을 재편하고 있는 트렌드를 깊이 파고듭니다. 저희는 여러분이 새로운 기회를 식별하고, 메시지를 다듬고, 목표 고객과 연결될 수 있는 성공 전략을 개발하도록 도울 수 있습니다.

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